Post date:2024-01-19 11:09:02
本周六(1/20)是24節氣中的「大寒」，大寒是一年中最寒冷的時節；常有最強寒流、大風等天氣，除了要防風保暖外，體質保健精氣調養更是要做足!
今天藥補的主角是「 四 珍 膠 」，是由鹿角、龜板、枸杞子、人參組成。
鹿角 : 溫補腎陽之功用
龜板 : 益腎健骨，養血補心
枸杞子 : 養肝明目，滋腎益精血
人參 : 大補元氣，補脾益肺
這個時節身體應儲存熱量以抵禦寒冷，四珍膠為滋補強身、溫暖身體的好選擇。
大家不妨可以試試以下的湯品食譜。
四珍膠燉雞湯
今天來跟大家分享的第一個四珍膠食補：四珍膠燉雞湯。四珍膠本身就含有枸杞子和人參的成分，很適合加入雞湯，再搭配生薑和紅棗，就成了一鍋好喝的燉雞湯。
材料(兩人份，人數若不同可自行調整)：
藥材：四珍膠兩份（約18.6克）、生薑３片、紅棗5顆、枸杞子少量
食材：雞腿肉(約500克)、鹽巴、米酒酌量。
*註：
紅棗：補中益氣，養血安神、緩和藥性，能補氣血、固脾胃。
生薑：發汗解表、溫中止嘔、溫肺止咳，能發汗並治咳嗽氣喘。
紅棗常常和薑搭配使用，能調節人體的消化功能，增強抵抗力。
步驟：
1.將雞肉用熱水煮沸汆燙去血水。
2.將雞肉洗乾淨後加入另一鍋水中，並加入四珍膠、紅棗、薑片、米酒。
3.大火煮沸後，撈起殘渣泡沫，關小火繼續燉煮30分鐘。最後加入些鹽巴調味， 即可食用。
四珍膠山藥栗子排骨湯
第二道要介紹的食補是清甜好喝的四珍膠山藥栗子排骨湯，裡面加入山藥、栗子可以養顏美容、整腸健胃還有能清肝明目的枸杞，喜歡喝排骨湯的可以試試看以下作法。
材料(兩人份，人數若不同可自行調整)：
藥材：四珍膠兩份（約18.6克）、山藥一根、栗子100克、枸杞少量
食材：排骨 (約500克)、蔥、薑、鹽巴少量。
*註：
山藥：益氣養陰，補脾肺腎，能整腸健胃、預防老化失智。
栗子：養腎健脾、補腎強筋、活血止血。
枸杞：補肝腎、明目。
步驟：
1.鍋裡放入排骨汆燙後再撈出洗淨。
2.鍋加熱後倒少許的油，爆香蔥、薑片後再放入排骨翻炒，加入開水，中火先煮十分鐘。
3.加入四珍膠、山藥、栗子再煮20分鐘。加枸杞小火煮10分鐘、加少量鹽巴調味，即可食用。
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四珍膠當歸羊肉湯
最後就是濃郁的四珍膠當歸羊肉湯，裡面也加了許多不同的中藥材，如補氣的黃耆和補血的當歸，適合滋補強身、循環不佳手腳冰冷者服用。
材料(兩人份，人數若不同可自行調整)：
藥材：四珍膠兩份（約18.6克）、當歸10克、黃耆10克。
食材：羊肉(約500克)、黑芝麻油、老薑、米酒酌量。
*註：
當歸：補血代表藥物，能止血、活血和調經。
黃耆：補氣升陽，有強心利尿作用，適合氣虛的人補氣。
步驟：
1.羊肉洗淨後，切小塊汆燙去血水。
2.將羊肉入鍋用黑芝麻油、用老薑片爆香翻炒。
3.加入四珍膠、當歸、黃耆並加入酌量米酒，大火煮滾後，轉中火燉煮90分鐘，即可食用。
